Születésnapok..

Február. Nálunk elég zsúfolt, ugyanis ebben a hónapban van családon belül a legtöbb születésnap,persze névnapokból sincs hiány. :) Múlt hétvégén ünnepeltük anyukám és Szerelmem születésnapját,amire (nem kevés erőfeszítéssel és titkolózással :)) két torta is készült :). Be kell látnom, egyre nehezebb a meglepetéseket kivitelezni :). Nos tehát a két torta:).

                                                                Szerelmem Tortája :)

Oroszkrém torta
A tésztája egy sima piskóta volt.

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 6 púpos ek. liszt
• 1 cs. sütőpor

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd a cukrot kanalanként adom hozzá,ezután egyesével a tojások sárgáját is. Ha ez megvan, kanalanként beleszitálom a lisztet,és óvatosan a masszába forgatom, végül a sütőport is. Nálam egy 25cm átmérőjű formában,180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsül.
Ezután félreteszem, és megvárom míg kihűl, ezután én 4 részre szoktam vágni.


A krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 1 csomag vanília puding
• tej
• cukor
• 1 narancs leve és héja
• 1 marék mazsola
• rum aroma, vagy rum

A vanília pudingot ízlés szerinti mennyiségű cukorral(nálam általában 2-3 ek), és a csomagoláson feltüntetett mennyiségű tejnél kb. 1 dl-el kevesebbel megfőzöm, és hagyom kihűlni. A mazsolát beáztatom rumba, vagy rum aromába, és hagyom kicsit állni. A tejszínt habbá verem.A kihűlt pudingot habverővel fellazítom,. belekeverem a narancs reszelt héját, és levét, ezután a lecsöpögtetett mazsolát is, majd óvatosan a habot is beleforgatom.A kihűlt piskótába töltöm. A tortát tejszínhabbal és naranccsal díszítem. Tálalásig hűvös helyen tartom.

Anyu tortája egy szerintem klasszikus íz triumvirátuson alapult...fincsi lett :) Mire észbe kaptam, már egy szelet el is tűnt :).


A tésztája a fent említett piskóta 2 ek. cukrozatlan kakaóval,és fél tábla jó minőségű reszelt étcsokival.
A krémhez:

• 1 cs. 200-250g krémesebb túró
• 2 dl habtejszín
• 2-3 ek cukor, lehet házi vaníliás cukor is
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 2 tk. vérnarancs aroma
• 1 tk. mandula aroma

A bevonáshoz : Ildinyó fincsi hamis marcipánja :) nálam vérnarancs aromával, és kakaóval színezve :)


A krémhez a túrót a cukorral, narancshéjjal-lével és az aromákkal kézi mixer segítségével krémesre keverem,majd beleforgatom a habbá vert tejszínt is,de a tejszínből félreteszek keveset. A kihűlt piskótát legalább 3 részre vágom, megtöltöm a krémmel, majd a külsejét bekenem a félretett tejszínnel, majd a hamis marcipánnal bevonom, és díszítem :).


Nálam sajnos meglátszik a tortán, hogy borzasztóan meleg volt a kezem mikor a hamis marcipánnal dolgoztam, mert a nyitott ablak, kikapcsolt fűtés, hűtőből kivett deszka és hamis marcipán, valamint a folyamatosan hideg vízzel mosott kezeim ellenére is folyamatosan olvadt és ragadt :(. Na nem baj :). Majd legközelebb....

Kicsihugi születésnapja

Most hogy kisebbik hugim születésnapja vészesen (2 nap) közeledik, megy az agyalás, mit kapjon ajándékba, milyen tortát süssek neki,mert nem lehet már akármilyen ajándékkal és tortával meglepni. Már kész nagylány...10 éves, és már majdhogynem olyan mint én. Tehát nem olyan könnyű lenyűgözni :)
A régi képeket nézegetve bukkantam erre a kreálmányomra :D Igazi vészhelyzet torta volt,de az utolsó morzsáig elfogyott :). Meg kell hogy osszam a képet...a receptet majd talán később :).

Az akkor még 6 éves Kincső cicás tortája

Az üres hűtő..

Tegnap, mielőtt anyuék hazaértek, kipattant az agyamból, hogy b*sszus...enni és kellene ma valamit ...Mint a csataló vágtattam ki a konyhába, feltéptem a hűtő ajtaját, és elém tárult egy barlang. Azaz a gyakorlatilag üres hűtő (csendben megjegyezném, hogy az aki lusta elmenni a boltba, ne panaszkodjon :D ). A nem túl kecsegtető helyzet miatt, ugrottam egy emeletet lefelé, és átdúrtam a fagyasztót. A kezembe akadt némi darált hús, amit az agyam rögtön úgy fogott fel, hogy "NEM lesz belőle fasírt(mert azt nem szeretem),tésztával kell enni". Aham, csak mit csináljak ha nincs itthon tészta...Szerencsémre volt itthon tojás, így a vacsi egy Bolognai ragura hasonlító valami lett azokból az alapanyagokból amiket még találtam, és házi tagliatelle :)

A húsos raguhoz:

• 500g darálthús
• 400g hámozott,darabolt paradicsom konzerv
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 duci gerezd fokhagyma
• 2-3 ek olívaolaj
• só,bors,bazsalikom vagy oregánó

A hagymát megtisztítom,apróra vágom, és üvegesre párolom az olajon,rádobok 2 gerezd zúzott fokhagymát,majd rádobom a húst, és fehéredésig pirítom. Enyhén sózom, borsozom, felöntöm kb 1 dl vízzel,és fedő alatt puhára párolom. Ha megpuhult és elpárolgott a víz egy része,ráöntöm a paradicsomot, és a maradék fokhagymát összezúzva. Felforralom, ha kell még sózom, borsozom, majd az utolsó percekben hozzáadom a durvára aprított bazsalikomot, vagy oregánót.

A tésztához:

• 2 tojás (ennyit találtam a hűtőben :D)
• 20 dkg félfogós vagy durumliszt
• nagy csipet só

A hozzávalókból homogén tésztát gyúrok, és 10 percet pihentetem. Nekem van tésztagépem, azon legalább 10-12x áttekerem, ezalatt szépen össze is áll. Akinek nincs ilyen gépe, az nyújtófával nyújtsa vékonyra, hajtsa össze és nyújtsa ki újra, szintén legalább 10-12x megismételve(nagyikám így szokta :) ). Ezután éles késsel vágjuk széles metéltre, majd hagyjuk kicsit szikkadni, kb. addig míg felforr a víz. Lobogva forró vízben elég neki 3-4 perc. :)

Lógok még egy képpel a teljes ételről...igyekszem pótolni :).

Pizza...ahogy nekünk jó!

Az utóbbi időben elkezdtem itthon kísérletezni, hátha megtalálom a számomra tökéletes pizzatészta, és szósz receptjét.Az oka ennek pedig nem volt más, mint hogy szeretjük a pizzát...nagyon. Viszont itt ahol lakom,két pizzéria "műremekeire" fanyalodhatnék, ha nem sütnék itthon. A műremekek alatt tessék ezeket érteni: belül még nyers, kívül feketére égett tészta,cukrozott paradicsomszósz,vagy a másik helyen bolti pizzakrém, és szintén félig nyers, borzalmasan vastag tészta...vélemény??  Pffgrrbrr :( Köszönöm nem kérek belőle...tehát sütöm a Saját vékony tésztás, ropogós szélű,pikáns szószos pizzácskáimat! :)


Hozzávalók:(kb 3db 32cm-es pizzához)
A tésztához:

• 45 dkg kenyérliszt
• 15 dkg félfogós liszt
• 3,5 dl langyos víz
• 1-1 kk cukor és só
• 1 csomag (7g.) szárított élesztő
• kb. fél dl olíva olaj

A szószhoz:

• 1 db közepes vöröshagyma apróra vágva
• 1 doboz 400gr-os hámozott konzerv paradicsom (szezonban friss)
• 2-3 duci gerezd fokhagyma
• egy marék friss bazsalikom levél
• 2-3 ek olívaolaj
• só

A feltéthez:

• személyenként 1-2 mozzarella
• bármilyen más sajt
• és kinek mi a finom :)

A liszteket egy nagy tálban összekeverem a cukorral, sóval és az élesztővel,a közepébe mélyedést készítek, beleöntöm az olajat, és a langyos vizet,majd rugalmas tésztát gyúrok belőle. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztem. (Én általában minimum 4-5 órát szánok rá,de előfordul, hogy hosszabb időre is megfeledkezem róla!:))
A szószhoz a hagymát üvegesre párolom az olajon, rádobom a feldarabolt fokhagymát, és 1 perccel utána mehet is rá a paradicsom. A paradicsomokat fakanállal kissé szétnyomkodom,sózom.Egyet forralok rajta, beledobom a bazsalikomot, majd 3-2 perc után lehúzom a tűzről. Szitán átpasszírozom, visszaöntöm az edénybe, és még egyszer felforralom.
Ha a tészta megkelt, szétszedem kis gombócokra,kézzel kör alakúra húzogatom,majd enyhén belisztezem és a forma méretére nyújtom.(Én teflon pizzasütő lemezen sütöm, de amíg nem volt, kapcsos tortaforma alját béleltem ki sütőpapírral, és abban sütöttem.) Ha sikerült, beleteszem a formába, a túllógó széleket visszahajtom, és lenyomkodom, hogy kis pereme legyen,megkenem a kész szósszal, és megpakolom tetszés szerint bármivel. :)
190-200 fokos sütőben sütőlemezen kb. 12-15 perc alatt készre sütöm.


Sütés után, a kész pizzát meg lehet locsolni még kevés olívaolajjal,én néha friss levélsaláta félékkel (pl. ruccolával) is megpakolom. :)


Ezt a szószt szoktam tésztákra is pepecselni :).

Sajnos túl gyorsan elfogy :)